為切實(shí)提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力，壓緊壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，4月29日，西澤市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織轄區(qū)40余家餐飲經(jīng)營(yíng)單位開展食品安全專題培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)以“業(yè)務(wù)培訓(xùn)+現(xiàn)場(chǎng)咨詢+宣傳引導(dǎo)”的形式進(jìn)行。培訓(xùn)內(nèi)容以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點(diǎn)，結(jié)合經(jīng)典案例，從日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)入手，就餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度建立、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。同時(shí)，從業(yè)人員就如何規(guī)范做好食品安全工作進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)咨詢，市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員一一作了解答，充分聽取了意見建議，并發(fā)放落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”應(yīng)知卡、餐飲節(jié)約管理規(guī)范等宣傳資料100余份。
此次培訓(xùn)，內(nèi)容全面，講解細(xì)致，取得了良好成效。下一步，西澤市場(chǎng)監(jiān)督管理所將以提升食品安全管理人員素質(zhì)為抓手，持續(xù)開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，督促餐飲單位增強(qiáng)意識(shí)，壓實(shí)責(zé)任，優(yōu)化管理，共同筑牢餐飲行業(yè)食品安全“防火墻”。
（通訊員： 范美滔）
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