“羅平作為知名的旅游城市，餐飲同行有責(zé)任和義務(wù)為羅平打造屬于自己的美食名片，讓外地游客知道來羅平吃什么？怎么吃？在哪吃？”近日，羅平縣舉辦地方特色美食評(píng)選大賽，競(jìng)賽裁判員，評(píng)委組長(zhǎng)徐維雄點(diǎn)評(píng)時(shí)說。
近年來，羅平縣以花為媒，大力發(fā)展全域旅游，積極延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，舉辦以“曲靖羅平花海馬拉松”為代表的多項(xiàng)農(nóng)體旅融合發(fā)展賽事，以培養(yǎng)技能人才、能工巧匠為先導(dǎo)，不斷加大餐飲從業(yè)人員和廚師技能培訓(xùn)力度，深入挖掘地方特色美食文化，打造羅平名店、羅平名菜、羅平名小吃，推動(dòng)餐飲業(yè)服務(wù)品牌化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，為當(dāng)?shù)厝罕娫凇凹议T口”實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)創(chuàng)造條件。
鄉(xiāng)土人才面點(diǎn)師培訓(xùn)
民族特色菜制作培訓(xùn)
比賽現(xiàn)場(chǎng)：糯米豆沙粑小吃制作
為做好此次地方特色美食大賽評(píng)選活動(dòng)，羅平縣充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管、人社、工信商科、文旅、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、融媒體中心等部門職能作用，由羅平縣旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、羅平縣餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、羅平縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校承辦，通過羅平發(fā)布微信公眾號(hào)等渠道開展線上線下宣傳活動(dòng)，營(yíng)造濃厚氛圍。經(jīng)過餐廳申報(bào)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）初評(píng)推薦、大眾網(wǎng)絡(luò)投票和專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審等環(huán)節(jié)角逐，共有43家餐廳參與羅平名店評(píng)選，云南云羅知味園餐飲管理有限公司、羅平縣鑫磊飯莊、羅平縣德潤(rùn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等22家餐飲店獲“羅平名店”餐廳；共有23個(gè)菜品參與羅平名菜評(píng)選，大水井鄉(xiāng)特色黃燜黃山羊、羅平傳統(tǒng)美食—“三白”、酸湯牛肉等12道菜獲“羅平名菜”稱號(hào)；共有8個(gè)小吃參與羅平名小吃評(píng)選，紅薯扎、羊肉米線、銅鍋洋芋飯、經(jīng)典煎蛋砂鍋飯4道小吃獲“羅平名小吃”稱號(hào)。
比賽現(xiàn)場(chǎng)：羅平傳統(tǒng)美食“三白”特色菜制作
比賽現(xiàn)場(chǎng)：布依香腸特色菜制作
比賽現(xiàn)場(chǎng)：羅平傳統(tǒng)美食“三白”（白薯、白合、白果）成品擺盤呈現(xiàn)
據(jù)羅平縣人社局工作人員葉秀權(quán)介紹，自2023年以來，羅平縣人社部門已先后舉辦云南特色小吃制作、農(nóng)家菜烹飪、面點(diǎn)成型和民族特色菜制作共9個(gè)班455人。
“我們公司現(xiàn)有餐飲從業(yè)人員30人，其中有29人都是羅平本地人，最高的月工資有7000元，最低的月工資有2600元，平均每人月工資3700元至3800元?！痹颇显屏_知味園餐飲管理有限公司總經(jīng)理?xiàng)畛闪榻B。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，羅平縣有大型餐飲單位9家，中型餐館77家，小型餐飲店2789家，集中用餐配送單位3家，學(xué)校食堂201家，托幼機(jī)構(gòu)114家，單位食堂68家，工地食堂2家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)7家，共帶動(dòng)2萬(wàn)余人就地就近就業(yè)從事餐飲服務(wù)。
通訊員： 何華文
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