珠江網(wǎng)訊（通訊員：焦雨）近日，根據(jù)云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《云南省地方標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告》（云市監(jiān)公告〔2021〕28號），《宣威火腿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》已于2021年12月10發(fā)布，2022年3月10日正式實施。
《宣威火腿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是由宣威火腿產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心、宣威市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、宣威市市場監(jiān)督管理局、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、宣威火腿行業(yè)協(xié)會、宣威市浦記火腿食品有限公司、宣威市榮升火腿有限責(zé)任公司、云南宣威火腿集團(tuán)有限責(zé)任公司共同起草，規(guī)定了宣威火腿生產(chǎn)的術(shù)語和定義、宣威火腿豬種、鮮腿加工、原腿制作、宣威火腿深加工工藝，適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的宣威火腿生產(chǎn)加工。
下一步，宣威火腿產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心將以此次標(biāo)準(zhǔn)實施為契機(jī)，進(jìn)一步加大宣傳力度，推動標(biāo)準(zhǔn)實施，不斷規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一方面及時組織各種培訓(xùn)會、宣講會，把標(biāo)準(zhǔn)宣傳到相關(guān)單位、生產(chǎn)商、加工商、銷售商和消費者，確保標(biāo)準(zhǔn)在全市能夠廣泛執(zhí)行，有效指導(dǎo)宣威火腿生產(chǎn)加工的原料選擇和工藝流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，不斷提升品牌效應(yīng)；另一方面將苦練內(nèi)功，提升單位人員能力素養(yǎng)，有效解決宣傳推廣過程中產(chǎn)生的各項問題，同時加大創(chuàng)新力度，促進(jìn)宣威火腿產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。
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DB53T1078-2021宣威火腿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.pdf
滇公網(wǎng)安備 53030202000116號