人人關(guān)心食品安全 家家享受幸福生活
近日
曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
發(fā)布兩條預(yù)警提示
提醒市民
食用野菜、四季豆要注意安全
詳情如下：
曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室2022年預(yù)防食用野菜中毒預(yù)警公告
（2022年第2號(hào)）
春天萬物復(fù)蘇，香椿、棠梨花、苦刺花、臭菜、棕包、蕨菜等陸續(xù)上到市民的餐桌上，大家對(duì)于野菜的食用方法也是各不相同，可野菜雖好吃，中毒事件并不罕見。為有效遏制、防范食用野菜中毒事件發(fā)生，曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室現(xiàn)發(fā)布以下預(yù)防食用野菜中毒預(yù)警：
一、不盲目認(rèn)為某些野菜的“養(yǎng)生”“藥用”“治療”功效。有些野菜具有一定的藥用價(jià)值或本身就是中藥材，食用后會(huì)有類似藥物的作用，所以應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃或單一類型大量食用。比如：車前草食用過量可能引起抽搐，蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛，馬齒菜食用過量可能引起低血糖癥狀。
二、不隨意采食、出售、購買難以識(shí)別的野菜。很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中。不隨意采食、出售、購買不熟悉或難以識(shí)別、來源不明、異味很重、已霉?fàn)€、生長在噴灑農(nóng)藥、施以化肥的莊稼地里的野菜。不生食野菜，食用野菜需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等方式處理后，再進(jìn)行食用。
三、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)把野菜采購關(guān)。餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格采購、嚴(yán)格加工，做好留樣備查。廣大消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲單位用餐，并在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用野菜。各類學(xué)校食堂、集體食堂、農(nóng)村婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體聚餐禁止加工烹飪食用野菜，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
四、野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害來源不明的野菜。同時(shí)應(yīng)保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠檢驗(yàn)合格。
五、食用野菜后如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉，或是口吐白沫、呼吸困難等中毒癥狀應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診。哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)暫停哺乳，以保護(hù)嬰兒健康。
消費(fèi)者如果是在外就餐食用野菜后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快就近到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打12315 投訴舉報(bào)電話。
曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室2022年預(yù)防食用四季豆中毒預(yù)警公告
（2022年第3號(hào)）
為保障人民群眾飲食安全，預(yù)防食用四季豆中毒事件發(fā)生，曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布以下風(fēng)險(xiǎn)提示：
一、食用四季豆為什么會(huì)中毒？
食用四季豆中毒的原因是烹調(diào)加工時(shí)沒有完全煮熟炒透。四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆、豆角等，各地稱呼有所不同，是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中含有名為紅細(xì)胞凝集素的毒素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調(diào)時(shí)加熱不徹底會(huì)導(dǎo)致毒素留存。
二、食用四季豆中毒有什么表現(xiàn)？
食用四季豆中毒癥狀，主要為胃腸炎癥狀，有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛等以及心慌，胃部有燒灼感。嘔吐少則數(shù)次，多者可達(dá)數(shù)十次。
三、如何防范四季豆中毒？
家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多，把四季豆煮熟炒透就可以了，使四季豆外觀失去原有的生綠色，就不會(huì)中毒。盡量煮透再炒，不建議生炒食用。
四、哪些單位禁止加工食用四季豆？
禁止學(xué)校食堂、單位食堂、工地食堂、村民自辦宴席、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等群體性聚餐單位加工食用四季豆，嚴(yán)防嚴(yán)控群體性食物中毒事件的發(fā)生。
消費(fèi)者食用四季豆后一旦出現(xiàn)中毒癥狀，請(qǐng)立即停止食用，并及時(shí)就近到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打12315 投訴舉報(bào)電話。
曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2022年3月8日
滇公網(wǎng)安備 53030202000116號(hào)