七月，宣威的野生菌進(jìn)入瘋狂生長(zhǎng)的季節(jié)。在宣威市南部的熱水鎮(zhèn)，清晨的大地上泛著露水涌出的菌味兒，曠野的長(zhǎng)風(fēng)拂過(guò)這片紅色的土地。此期，正是撿菌的好時(shí)節(jié)。
每到這個(gè)季節(jié)，家鄉(xiāng)人不分男女，不論老少，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)不約而同加入到采菌“大軍”之中。熱水人對(duì)食物的感情多半是思鄉(xiāng)、是懷舊、是留戀，他們都想把最鮮美的味道留給家人。
天蒙蒙亮，管它紛紛雨，還是點(diǎn)點(diǎn)晴，村里人都會(huì)提著籃子信心滿(mǎn)滿(mǎn)，三三兩兩朝松樹(shù)林而去。我們村的松樹(shù)林底下比較開(kāi)闊，也許是村里人常來(lái)?yè)焓爸ρ咀鲆鸩?，嬌小的灌木以及小松苗漸漸隱退了吧。開(kāi)闊的松樹(shù)林下是菌子的天堂。菌子們有一條修長(zhǎng)的白腿，亭亭玉立，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，它就像打著傘的微胖少女，當(dāng)然等它完全把傘撐開(kāi)的時(shí)候，就是人老珠黃了。
撿菌子，最好吃最鮮嫩的時(shí)候，是它剛冒出頭的時(shí)候。你得小心翼翼地將它從地里完完全全地請(qǐng)出來(lái)，放進(jìn)籃子里，如能撿上一二十枚就可做一鍋鮮美的湯了。若要撿得更多，就得到大偏坡或是二臺(tái)坡那一帶，土山、茨凹子、四方地那邊菌子也多。我的經(jīng)驗(yàn)是有紅土的地方菌子就多，特別是青頭菌、奶漿菌才多，若是要撿雞樅、開(kāi)荒菌就要去石口子、藤子凹那邊去。
當(dāng)然，我最喜歡的還是去帶紅土的山里撿拾，因?yàn)樵谒蓸?shù)林下，一棵棵松樹(shù)上面枝繁葉茂，四周開(kāi)闊，不高不矮，一是樹(shù)下菌子多，二是便于撿拾，若是有菌子的地方，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看到。再者，有些松樹(shù)的下層長(zhǎng)的是蕨類(lèi)植物，根部都是腐爛或待腐爛的落葉。這落葉就是各種菌子的溫床了。一陣絲絲雨后，再吹點(diǎn)晨風(fēng)，此時(shí)的山里薄霧繚繞，仿若仙境。趕早撿菌子的人們，東一個(gè)西一個(gè)，忙著找菌子，你撿你的，我撿我的，互不干擾。
回憶起來(lái)，不得不提父親撿菌子是非常厲害的。他早晨到山里走一走，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，一頓早飯菜的茵子如約而至，全家人都能沾光享到口福。在菌子旺季，通常父親都會(huì)手提一個(gè)籃子或一個(gè)口袋上山，回來(lái)時(shí)要么小半籃、要么大半袋。記憶中就沒(méi)有父親撿菌空手回家的時(shí)候。
雖然如此，其實(shí)菌子并不是多到撿不完的地步，而且菌子的得來(lái)總是需要一番付出，得來(lái)沒(méi)那么容易，所以有些人不說(shuō)撿菌子，而是說(shuō)找菌子。一個(gè)“找”字，暗含著必須有所付出，而“撿”就太容易了，給人滿(mǎn)地都是的錯(cuò)覺(jué)；“找”字表明了得到菌子的不易，菌子不少，但找的人太多，用家鄉(xiāng)人的話(huà)，叫人比菌多。
現(xiàn)在，找的人就更多了，競(jìng)爭(zhēng)也更激烈，加之我也上了年紀(jì)，沒(méi)有年輕時(shí)的體能。找菌子是一項(xiàng)體力活，腿腳要好，速度要快，短時(shí)間內(nèi)要走很多地方。但我想，只要出去，總還是不會(huì)空手歸來(lái)。我，還算是熟悉菌子窩之一員，知道菌子的生長(zhǎng)條件，記得每一窩菌子每年的生長(zhǎng)時(shí)間，這是關(guān)鍵，不早不遲，去了就逮個(gè)整著。
撿菌子，是一種生活智慧，老家的人懂，我也懂。在熟悉的范圍內(nèi)，我們都清楚的知道在哪里、什么時(shí)候、有什么。歸來(lái)，已是菌味十足。一年年下來(lái)，時(shí)節(jié)一到，記憶就會(huì)跳出來(lái)，告知我該干什么，告知我這個(gè)季節(jié)有什么收獲。心心念念的菌子吆，這回我來(lái)了。
相對(duì)于撿菌子的技巧，傾注的心意才最值得回味。在老家，菌子是這個(gè)季節(jié)里極為平常的家常菜，但它平凡而珍貴，是每因時(shí)節(jié)憶團(tuán)圓的味道，它就是每個(gè)家庭團(tuán)聚的縮影，因味而聚，因菌而歡。
宣威熱水的野生菌是熱情好客的，它總是把濃郁的香味，彌漫在周?chē)目諝庵校屓宋粗\其面先聞其香。一盤(pán)菌子，足以讓最平凡的食材，陡然變得酸楚動(dòng)人，這是一年中最美味的團(tuán)聚，也注定是每一個(gè)家鄉(xiāng)人心底里的“鄉(xiāng)味兒”。
通訊員：楊祖恒
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