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曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于預(yù)防食用野生菌中毒的通告

為有效遏制誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)將有關(guān)事項通告如下：

一、不要采摘和購買自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、不要輕易相信所謂的“民間偏方”去分辨有毒野生菌，如：菌子上有蟲子就沒有毒，大蒜炒菌不變黑就沒有毒等沒有科學(xué)依據(jù)的辨識方法。

三、不要將多種野生菌混雜加工，在烹調(diào)加工時，一定要炒熟煮透，野生菌不得涼拌生吃。

四、食用野生菌時不要飲酒，防止野生菌中某些成分與乙醇發(fā)生反應(yīng)引起中毒。

五、學(xué)校食堂、單位食堂、建筑工地食堂、宴席等群體性聚餐禁止加工食用野生菌，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

六、食用野生菌后出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀應(yīng)立即前往就近醫(yī)院治療，最大限度減少死亡。

七、強化自身健康責(zé)任意識。請廣大人民群眾充分利用手機、互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視等媒體認(rèn)真學(xué)習(xí)正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，從源頭上防范食用野生菌中毒事件的發(fā)生。

八、村（社區(qū)）加強對野生菌防控工作的宣傳教育引導(dǎo)，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，確保人民群眾飲食安全。

曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室

2023年6月25日