科學(xué)飲食是控制血糖的重要途經(jīng)，并不需要糖友餓著肚子，甚至不需要放棄自己喜歡的食物，只需要合理安排每日攝入食物種類的數(shù)量，就可以做到美食巧吃更健康。
科學(xué)飲食不僅能有助于血糖達(dá)標(biāo)，還能減輕胰島負(fù)擔(dān)、糾正代謝紊亂、控制體重在合理范圍。科學(xué)飲食必須遵循以下原則：控制總熱量，均衡營養(yǎng)，粗細(xì)搭配，定時定量，少量多餐進(jìn)食，高膳食纖維飲食，低脂少油，限制飲酒，堅(jiān)決戒煙。很多人會誤解如果不吃主食，血糖就不會高，其實(shí)，碳水化合物只是比蛋白質(zhì)和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白質(zhì)和脂肪不會導(dǎo)致血糖升高。所以，每餐選擇不同種類的主食不會造成血糖過度升高，但是分量不要太多，每餐進(jìn)食一個拳頭的小的主食就可以了。
一日三餐最常見的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早、午、晚餐各占1/3，如果選擇少量多餐的方案，可以在兩餐之間和睡前加餐。控制飲食的過程中總是會感覺餓，為了增加飽腹感，和大家分享一些小竅門，在餐前先引用一杯白開水，用餐時先細(xì)嚼慢咽的吃光這一頓的蔬菜，再吃主食和肉類，用餐時間持續(xù)20分鐘，時刻提醒自己細(xì)嚼慢咽，充分體會食物的味道。餐中根據(jù)自己的需求可以增加飲水量，餐后使自己盡快將注意力轉(zhuǎn)移到別處，如出門散步，與家人聊天。這樣的習(xí)慣堅(jiān)持1-2周后，自己就可以明顯感覺體重逐漸往下降了，走路、爬樓也輕松了。
外出用餐盡量不去吃自助餐，如果油量過大的菜，可以用水涮一下再進(jìn)食，愛吃土豆、紅薯、山藥等淀粉含量高的食物，一般每次的量不要超過拳頭大小，并相應(yīng)的減少主食的攝入。我們推薦大家采用燉、煮、煲、清蒸、燴、涼拌等方式烹調(diào)，這樣一來營養(yǎng)成分損失少，不增加脂肪，容易消化。不建議炸、煎、紅燒，這些烹調(diào)方式會對蛋白質(zhì)、維生素造成破壞，肉中脂肪過度氧化，產(chǎn)生致癌物，增加脂肪量和能量。
還要提醒大家無糖的食品要謹(jǐn)慎使用，因?yàn)闊o糖食品只是不加糖而已，但它仍然含有較多的碳水化合物。白水不產(chǎn)生任何熱量，推薦每天飲水量在6-8杯，但是糖友飲茶要適量，應(yīng)該限制飲酒和咖啡，并且不推薦使用任何含糖飲料。醬油、甜面醬、麻醬里也有熱量，吃的時候一定要特別注意。歡迎大家關(guān)注曲靖珠源網(wǎng)醫(yī)言醫(yī)語專欄，我們將為大家推出更權(quán)威的控糖知識，讓我們一起行動起來，改變糖尿病。
通訊員：李正梅 李艷 王寒敏
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