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春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。待補(bǔ)鎮(zhèn)大壩村甲馬石小組腌制了160天的土缸酸菜也“新鮮”出窖了。

走進(jìn)甲馬石小組，映入眼簾的是家家戶戶院壩里都擺放著整整齊齊的木桿架子，木桿上掛滿被當(dāng)?shù)卮迕穹Q為“藏寶”的踩缸酸菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到一股甘醇清香的酸菜味。

據(jù)村民李有福介紹，甲馬石村民腌制踩缸酸菜已有近百年的歷史，得天獨(dú)厚的水資源、土壤條件、氣候條件孕育了優(yōu)質(zhì)原材料，腌制出的酸菜口感好、酸味醇香，色香味俱全，一直以來(lái)都小有名氣，深受消費(fèi)者歡迎。

每年3月底至4月上旬這段時(shí)間，是甲馬石小組村民群眾最忙碌的日子，他們搶抓晴好天氣，要把去年10月底就藏進(jìn)地窖腌制好的踩缸酸菜撈出來(lái)，通過(guò)分揀、撕細(xì)、曬干，再進(jìn)行包裝售賣(mài)。

鮮酸菜產(chǎn)量每年有4萬(wàn)斤左右，每斤賣(mài)3元以上；干酸菜產(chǎn)量每年有4000斤左右，每斤可以賣(mài)到20元以上。酸菜產(chǎn)品通過(guò)抖音平臺(tái)、朋友圈等渠道，遠(yuǎn)銷昆明、廣東、江浙一帶等大中城市超市。連續(xù)15年進(jìn)入云南省“昆交會(huì)”“農(nóng)博會(huì)”展銷，有效帶動(dòng)群眾增收致富。

通訊員：李興奎 李本能