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端午臨近，菜市場上，村民們背簍里堆滿了形形色色的植物根莖：白馬刺根、大葫蘆根、茴香根、十二葉槐花……這些其貌不揚的“百草根”，即將成為板橋人端午的“天然藥膳”。

時序而食，是古人的智慧?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中寫道：“不時不食，順時而食”，這句話的意思是說，四季更迭，每個季節(jié)都有它獨特的食材和飲食文化，飲食要順應(yīng)大自然的規(guī)律。鮮貨講究時令，而端午就是“百草根”的最佳時節(jié)。當(dāng)?shù)厝讼嘈牛宋鐣r節(jié)百草茂盛，藥性最強，此時采挖或購買各種山野根莖，燉煮成湯，可祛濕解毒、強健體魄。

制作百草根燉湯頗有講究，將百草根清洗干凈與臘豬腳一起，小火慢燉3-4小時，讓植物精華與肉骨鮮味充分交融，揭開砂鍋的瞬間，氤氳的蒸汽里翻涌著大地的饋贈，每一口都是山野的呼吸。燉好的百草根湯，湯色金黃或深褐，入口微苦回甘，帶著山野的清香。因而，老一輩常說：“端午吃百草，一年病不找?！?br/>

但最地道的吃法，仍是端午時節(jié)，家人圍坐，共品一鍋百草根湯，讓自然的力量滋養(yǎng)身心。

溫馨提示：切勿采挖、購買和食用不熟悉、高風(fēng)險的草根！

通訊員：念國菲